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콜드체인( COLD CHAIN) 시스템관리

上市日期: 2016-07-28
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콜드체인이란 온도를 조절하는 기기를 사용하여 어류, 육류, 청과물 등의 신선한 식료품을 생산지에서 목적지까지 저온을 유지함으로써 선도(鮮度)를 떨어뜨리지 않고 안전하게 관리하여 배송하는 방식을 말한다. 여기서 저온에 해당하는 온도대는 크게 정온, 냉장, 냉동으로 구분되며, 각 품목의 품질을 유지시키는 적정온도의 범위는 제품의 수만큼 다양한다. 보통화물보다 장비나 인력에 대한 요구가 더 높기 때문에 해당 관리 및 자금 관련도 많이 도입된다.

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